中国家电市场发展至今已经十分成熟，尤其是大家电市场，无论是在生产制造、市场销售、产品形态，还是售后服务环节上，发达程度都可以比肩国外一流家电市场。这其中，厨电市场从无人问津到增势火爆，经历了一个漫长的发展过程。来到今天，中国厨电市场似乎又进入到了一个全新的发展节点，身处其中的厨电大佬们何以安身立命?
市场：厨电增长受挫 双十一未能扭转
刚刚过去的双十一，再次为人们留下了深刻的回忆，更为厨电业的最新发展提供了参考依据。星图数据显示，双十一厨电增长达45.4%，然而天猫监测的一些厨电公司官方旗舰店销售情况却显示，传统烟灶消品类销售额有所下滑，从方太披露的双十一数据看，18年销售额同比下降了27%。所以，有业内人士认为，星图数据的高增长主要是包含了一些厨房类小家电等所致，并不意味着厨电需求有大幅度回暖。
事实上，今年以来，由于上游房地产市场调控的传导效应影响，连续6年高速增长的国内厨电行业整体爆冷，大量一二线厨电企业市场增速放缓，甚至遭遇了"滑铁卢"。不少中小企业受此影响一蹶不振，淘汰出局，更有部分大家电企业停滞不前，濒临洗牌。
据市场研究机构中怡康测算数据显示，上半年我国厨电市场零售额规模为469亿元，较去年同期下滑0.5%。在厨电市场扮演主力的传统厨电品类，承受了较大的市场压力，吸油烟机、燃气灶和消毒柜市场零售额分别下滑3.8%、1.6%和13%。
特别强调，厨电市场作为家电行业最后一块利润高地，多年来深受家电企业们的钟爱。数据来看，从2012年-2017年，中国厨电市场零售额平均每年增长幅度高达13.5%，以两位数的高增速长领先所有家电品类。截止2017年年底，厨电营收规模已经触及千亿的临界点。
不过意外的是，这一高速增长势头很快在2018年被遏止。2018年前三季度，厨电市场一改过去几年的强劲势头，情况急转直下。如今，就连被业内看成"最后一根救命稻草"的双十一促销黄金期也未能扭转这一颓势。
企业：寻求新突破 踏上殊途路
尽管今年厨电市场状况不佳，但各大厨电大佬对外所展示的前三季财报还并不算十分难看。其中，老板电器披露的数据显示，该公司前三季的营业收入为53.9亿元，同比增长8.14%;归属上市公司股东的净利润为10.1亿元，同比增长5.33%;华帝股份前三季其营业收入为46.5亿元，同比增长13.78%;归属于上市公司股东的净利润为4.4亿元，同比增长41.91%。
此外，主打厨房小家电的苏泊尔三季报显示，前三季营业收入133.9亿元，同比增长24.7%，其中第三季增速为23.63%;归属上市公司股东的净利润为11亿元，同比增长21.8%，其中第三季的增速为20.24%。
对于市场不佳与企业营收继续增长的矛盾，有业内人士表示，厨电行业中高端消费升级趋势仍在，行业龙头基于自身产品、渠道及品牌等多重优势，年内市场份额在不佳的市场环境下依然能保持稳步上行。
实际上，为了突破厨电市场增速放缓的困境，厨电巨头们今年以来纷纷寻找新的方式，来找到突破和扩张的新出口，其中方太、老板等厨电龙头走出了不同的提效增量的道路，二者重点布局的路线特别在今年这个双十一有所体现。
中国知名厨电品牌方太2018年的双十一，仅用28分钟52秒，全网销售额就突破1亿元。当天方太全网销售额突破4亿，天猫旗舰店厨电类目第一，京东厨电类目零售分类销售第一，市场表现十分抢眼，碾压一众品牌。
双十一大促之所以能传来捷报，与方太主打技术创新发展理念分不开。通过科技创新，打造高端品质产品，能够有效地吸引消费升级需求下的消费者。专为别墅级开放式厨房打造的高端智能油烟机——岛式油烟机EA06;全新一代智能风魔方吸油烟机产品以及极具未来感的FIKS智能生活家系统等，都是方太为有升级需求的家庭量身打造的臻品。
其中，方太油烟机通过烟灶联动、自动巡航增压和厨房空气管家等功能，为用户带来前所未有的体验。依托始终专注以科技创新来提升用户体验、满足消费者美好生活需要的理念，方太持续创新，逐步赢得市场。
除了专注科技创新的方太，老板电器不走寻常路，今年双十一主打"服务升级"。电话客服24小时接待响应，送货入户、预约服务免费安装，退换货顺丰上门取件，免费旧机拆除和灶具扩孔……服务升级的"三心承诺"，是老板电器的双十一策略，也是近年来老板在同质化竞争中开创的新思路。
未来，老板电器还将持续发力服务，继续与消费升级同步，加快速度，提高效率和执行力，以用户服务为主，重视用户体验，继续引领家电领域的发展。
启示：风云变幻下 企业霸榜须三箭齐发
厨电行业从高速发展到今年增速戛然而止，市场表现风云变幻，那么身在变幻莫测的市场竞争中，厨电企业霸榜市场靠什么?在智电网看来，必须三箭齐发，一击而中：一用户至上;二精准把握发展趋势，特别关注新兴市场的崛起;三依靠技术创新。
首先从消费者的角度来看，在消费市场中，一直有"顾客至上"的说法。"顾客至上"是商业企业的经营观念，把为顾客服务摆在第一位的思想，"把顾客当成上帝"即树立以消费者为中心的观念，想顾客之所想，急顾客之所急，满足顾客之所需。在厨电市场，顾客至上就是要将消费者、用户放在首位，第一时间掌握他们的消费所需，这是任何时候行业竞争都不变的真理。
当今，消费升级浪潮来袭，消费者不再过分强调价格，而是希望得到和追求更有品质、更符合他们身份的生活方式，这需要通过高端个性产品得以体现。所以，厨电巨头们都在寻求变革，追求"健康化、高端化"的高端产品定位，这已经发展成为一大趋势，但如何从高端同质化竞争中脱颖而出，是企业又需要思考的另一个难题。
其次，从市场发展趋势来看，只有厨电企业精准把握了市场趋势走向，才能在未来的市场竞争中夺得话语权。厨电市场今年虽整体遇冷，传统烟灶消等传统品类销量下滑，但洗碗机、水家电、吸尘器、电饼铛、电咖啡壶等新兴品类逆势上涨，带动了行业上行。
据国际知名数据调研公司GfK发布的《2018年1-3季度中国家电市场趋势报告》显示，新兴厨电正在高速增长，正在促进中国消费电子市场的变革。1-9月，厨房电器的整体零售额呈现3%的下跌，但其中以嵌入式烤箱、蒸箱和洗碗机为代表的新兴厨房电器零售额却达到40%的高速增长，份额也逐年攀升，由2016年的占厨电比重仅1%起步，两年时间已经增至10%的市场比例。
新兴厨电将是未来几年厨电市场增长的动力所在，布局新兴厨电领域也将是厨电行业发展的趋势所向。
最后，从技术创新的角度而言，中怡康品牌中心总经理左延鹊认为，技术创新与产品升级才是我国厨电行业走出市场寒冬的通衢大道。诚然，面对市场增速放缓，技术创新、产品升级是行业亟需做的事情，是持续带动行业增长的助推器。
总体来看，厨电行业增长动力缩减，增速放缓，直接加速了行业的重新洗牌。厨电企业们要想在市场轮转节点中脱颖而出，还需针对用户、市场趋势及技术创新三箭齐发。接下来，静看谁先从泥潭中一跃而出，占领市场。
