前不久，“2017年度中国厨电十大品牌评选”结果对外公布，方太依然领跑居于榜首，美的、老板分列第二、第三，海尔、万和位居第四、第五，前十名优秀厨电企业中，国产品牌占据了八席，外资品牌仅西门子、德意上榜，分列第六与第九名。
与其他大家电市场相较，厨电成为中国家电产业至今唯一由本土企业掌握市场主导地位，把控高端消费话语权的领域。而且经过多年的市场开发，厨电市场正在由前期的新品导入迈向规模迅速扩张期，2018年有望逼近1500个亿。
中怡康数据显示，2017年全年厨电市场规模将达968亿元，以年均两位数之上的增速算，2018年厨电业将继续越过千亿门槛，向1500亿逼近；与此同时，新品类小家电进入发展快车道，预计2018年洗碗机全年零售额达到89亿元。
对此，中怡康厨卫电器事业部研究总监王伟强认为，厨电行业正处于新增与更替共存发展的黄金时代，而这样的业态正好与品质消费潮流完美结合，共同推动着厨电市场持续高速增长。
相比洗衣机、冰箱等其他家电，厨电的普及购置仍是市场发展的主要动力，未来的行业发展潜力还将进一步得到有效释放。以油烟机为例，来自国家统计局调查数据，2016年全国居民每百户吸油烟机拥有量为48.6台，而每百户电冰箱拥有量为93.5台，每百户空调拥有量为90.9台；另外奥维云网数据也表明，目前国内城镇每百户吸油烟机拥有量为68.2台，乡村百户拥有量仅达13.9台，城镇、农村市场相对较低的保有率成为厨电业持续增长的重要因素。
在接下来的2-3年内，厨电市场仍将保持高速增长态势，这对于涉足厨电领域的企业而言无疑是大好消息。纵览当前厨电市场的品牌格局，尚未形成一家厨电企业有压倒性优势的状况，以“方老美”为首的厨电巨头持续对峙，华帝、万和，乃至金帝、森太、万家乐等中小企业快马加鞭，成就了厨电业“春秋混战”的品牌黄金发展期。
小企业低价扩规模
在没有雄厚的资金支持、强大的研发团队及成熟的产销模式掣肘下，厨电小品牌要想在高手如林的上升市场中占有一席之地，就必须经历低价扩规模这一阶段。与互联网电视前期低价竞争手段类似，厨电中小企业多以超低产品价格刺激消费，进而提升市场占有率。
以森太吸油烟机为例，浏览森太官网不难发现，森太牌吸油烟机售价多在1000-2400元区间，3000元以上的抽油烟机仅两款，其中有一款侧吸式家用吸油烟机的价格更低至699元，这才同行中低价意图明显。1993年创立的厨电品牌森太，显然正在用低价策略搜刮市场。
无独有偶，致力于打造中国热水与中国菜厨电专家的万家乐，近些年在热水器行业风生水起，但在厨电业务上却表现平平，更与森太一道，试图运用低价扩大市场份额。从京东官方旗舰店中获悉，万家乐吸油烟机产品的售价也多在1000-2000区间，主打经济适用型，3000元以上的高端吸油烟机更是屈指可数。万家乐在厨电上的市场战略也以低价竞争为主。
依靠低价来扩增市场，这是很多家电企业前期惯用的手段。在厨电市场，“不打价格战”悄然成为了行业内约定俗成的潜规则，相对彩电业、冰洗空业的价格厮杀，厨电市场在保持高度获利水平的前提下，以往并没有爆发大规模的价格战，但这并不代表低价竞争不存在。尤其近些年，中国厨电行业形势愈加复杂，主流厨电品牌虽坚持摒弃低价竞争，但中小企业为了生存，从大品牌手中拿市场，就必须以低于同等产品价格的方式来赢得消费者关注。当然短期内，能够迅速打开市场知名度，但长期或是特殊时期来看，中小品牌的低价换量模式也存在高风险。
去年原辅料及物流等成本的上涨，倒逼部分盈利能力低的厨电品牌退出市场就是典型的案例。加之这几年，厨电业的品牌集中度进一步提升，中小品牌求生越发困难。奥维云网统计，2015年厨电(烟、灶、消)全渠道品牌数量为620个，这一数字到了2016年，却骤减至547个，2017年数字虽未公布，但从复杂市场环境推断，2017年的厨电品牌数量还会大幅下降。
国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹预测，随着市场压力增大，大的厨电品牌进军三四级市场或者乡镇市场的速度会加快，给中小品牌留下的生存空间和利润空间将越来越小，品牌淘汰的现象会加速出现，未来厨电行业的品牌集中度会越来越高。
大品牌升级要利润
在当前厨电市场上，还是领先品牌占据市场优势。去年底，方太集团宣布2017年方太厨电销售收入(不含税)突破100亿；美的厨电也提出2018年“内销超百亿”的目标，业内更预测美的厨电2017年销售收入将突破210亿；从老板电器公布的数据获悉，按市场销售规模，仅老板电器品牌，2017年销售额就达到130亿左右；来自欧睿国际数据，海尔“大厨电”2017年前三季度全球销量第一，等等。
在规模、调控能力上都有优势的厨电大品牌，在市场竞争中更具主动权，尤其是方太、美的及老板这类拥有多年行业经验的巨头，早已在市场中根基稳固，他们坚持摒弃低价竞争，更多的是抓住消费升级与结构升级风潮，选择通过加大技术研发、开发创新产品来提升市场的竞争力，从而实现效益的大幅提升。
前不久，方太集团发布最新力作——方太磁控电磁灶CS34BW，在深刻挖掘家庭烹饪的一系列痛点基础上，通过自主研发和科技创新攻克行业积弊已久的技术沉疴，打造出的具有领先技术和体验的创新产品，给予用户全新的中式烹饪体验。从油烟机、消毒柜到蒸箱、烤箱再到水槽洗碗机，方太无一不是通过科技创新，推动产品更新迭代，推动中国家庭厨房的品质升级。这也是其成为首家突破百亿厨电企业的秘诀。
此外，中国厨房电器行业的领导者，老板电器是迄今为止历史最悠久的专业厨房电器品牌。从缔造中国第一代吸油烟机到今天，已有超过3500万户家庭正享受着老板电器带来的轻松烹饪生活。凭借在吸油烟机核心技术——大吸力方面的突破，老板创造出最适合中国厨房的大吸力油烟机。同时，老板自主创新还拥有超百项产品专利技术，包括双劲芯、免拆洗、主火中置、3D速火、回型杀菌等。
再例如，中国高端厨卫品牌华帝，产品集群涵盖灶具、抽油烟机、热水器、蒸箱、烤箱、消毒柜、橱柜等累计千余款产品。其中以语音控制的魔镜烟机、可触控的灶具为创新发力点，力求全面创造核心性能领先、设计时尚及操作便捷的“后厨房生活电器”。围绕“高端智能厨电”战略定位，华帝正从过去的防御型战略转向积极的进攻型，并在“互联网+”思想的助推下，推出契合消费者的颠覆性技术产品阵容，展现智能厨电改变家庭生活的无限可能。
相较于厨电小企业，大品牌在保证市场销量不受外界因素大幅影响之外，更多的还是通过不断优化产品结构来提高附加值。特别是在去年成本价格居高不下的特殊环境下，相较小企业的束手待毙，大企业则通过优化组织结构、推广智能制造等方式提高运营效率，进而抵消原材料涨价带来的不利影响等，这是大品牌在市场竞争中更具实力的关键点。
接下来，厨电市场将继续蓬勃发展，主流大品牌通过技术升级等带动下，不断扩大领先优势；小品牌短期内低价扩规模无可厚非，但假如一直靠低价赢取消费者关注，今后高端化驱动下，其市场策略定是格格不入，到时候再转型可就难了。
